A panela italiana ou moka é um clássico nas nossas cozinhas. Simples e prático, nos apaixonamos pelo cheirinho de café que enche a casa toda vez que o utilizamos.
É composto por 3 partes principais : a base ou reservatório de água, a xícara para o café moído (também chamada de filtro de café) e a câmara superior.
Embora não seja difícil de usar, é necessário saber o básico para fazê-lo corretamente. Explicamos em 5 passos simples , além de alguns truques para deixar o café perfeito.
O que devemos fazer para preparar um bom café numa cafeteira italiana?
- Encha o reservatório de água até a válvula. Se a água já estiver quente, ajudará a preservar o aroma e o sabor do café.
- Coloque e encha a xícara com café moído e nivele (sem pressionar). Ao contrário de outras máquinas, a italiana não necessita que o café seja prensado.
- Elimine qualquer resíduo de café que possa ter ficado nas bordas e feche a cafeteira , rosqueando a câmara superior até que esteja bem fechada.
- Aqueça a cafeteira em temperatura média com a tampa aberta . Desta forma controlaremos quando o café começará a sair e manteremos a temperatura ideal.
- Quando o café chegar à metade, feche a tampa e desligue o fogo. Deixe o café acabar de sair com o calor residual da cafeteira.
Algumas dicas para realçar o sabor do café com a cafeteira italiana:
- Utilize café de qualidade , com ponto de moagem adequado para esta cafeteira. Nem todos os cafés vão bem neste tipo de cafeteira. Opte sempre por cafés torrados 100% naturais e com ponto de moagem médio.
- Para melhor manter seus aromas e propriedades, utilize café moído na hora ou café moído na hora em recipiente hermético .
- Tome café acabado de fazer . Se sobrar, você pode utilizá-lo para fazer diversas receitas, doces ou salgadas, mas não recomendamos tomar café reaquecido.
- Lave e seque sua cafeteira italiana após cada uso . Use água e sabão (não acredite em falsos mitos) e evite a máquina de lavar louça.