Como preparar o café perfeito em uma cafeteira italiana em 5 passos

A panela italiana ou moka é um clássico nas nossas cozinhas. Simples e prático, nos apaixonamos pelo cheirinho de café que enche a casa toda vez que o utilizamos.

É composto por 3 partes principais : a base ou reservatório de água, a xícara para o café moído (também chamada de filtro de café) e a câmara superior.

Embora não seja difícil de usar, é necessário saber o básico para fazê-lo corretamente. Explicamos em 5 passos simples , além de alguns truques para deixar o café perfeito.

O que devemos fazer para preparar um bom café numa cafeteira italiana?

  1. Encha o reservatório de água até a válvula. Se a água já estiver quente, ajudará a preservar o aroma e o sabor do café.
  2. Coloque e encha a xícara com café moído e nivele (sem pressionar). Ao contrário de outras máquinas, a italiana não necessita que o café seja prensado.
  3. Elimine qualquer resíduo de café que possa ter ficado nas bordas e feche a cafeteira , rosqueando a câmara superior até que esteja bem fechada.
  4. Aqueça a cafeteira em temperatura média com a tampa aberta . Desta forma controlaremos quando o café começará a sair e manteremos a temperatura ideal.
  5. Quando o café chegar à metade, feche a tampa e desligue o fogo. Deixe o café acabar de sair com o calor residual da cafeteira.

Algumas dicas para realçar o sabor do café com a cafeteira italiana:

  • Utilize café de qualidade , com ponto de moagem adequado para esta cafeteira. Nem todos os cafés vão bem neste tipo de cafeteira. Opte sempre por cafés torrados 100% naturais e com ponto de moagem médio.
  • Para melhor manter seus aromas e propriedades, utilize café moído na hora ou café moído na hora em recipiente hermético .
  • Tome café acabado de fazer . Se sobrar, você pode utilizá-lo para fazer diversas receitas, doces ou salgadas, mas não recomendamos tomar café reaquecido.
  • Lave e seque sua cafeteira italiana após cada uso . Use água e sabão (não acredite em falsos mitos) e evite a máquina de lavar louça.

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