Com preparar un bon cafè amb cafetera d'èmbol o francesa

La cafetera d'èmbol, també coneguda com a francesa o de pistó, és realment ràpida i fàcil d'usar: Simplement necessites bullir aigua, barrejar i deixar reposar.

Aquesta, que també és utilitzada com a tetera en l'elaboració de tes i infusions, és desconeguda per a algunes persones, però per a d'altres és un descobriment que no deixa indiferent. Per quin motiu? Són diversos els avantatges de la cafetera d'èmbol:

· Permet ajustar la quantitat
· És econòmica
· No necessita electricitat
· Es neteja fàcilment
· No necessita manteniment
· És bonica i elegant
· Permet preparar un bon cafè de manera senzilla i ràpida

... I el més important: Amb ella obtindràs un cafè ric en aromes, ja que permet que tot el líquid absorbeixi els components i olis del cafè, per la qual cosa en potencia el sabor.



Què hem de fer per preparar un cafè perfecte a cafetera francesa?

1. Abocar 14 g de cafè mòlt al cos de la cafetera (sense el filtre).
2. En un recipient diferent, escalfar 200 ml d'aigua, entre 90 i 95 graus. Si no tens termòmetre, porta l'aigua a ebullició i deixa reposar uns 30 segons.
3. Abocar l'aigua a la cafetera, procurant remenar bé tot el cafè.
4. Tancar la cafetera amb la tapa, sense pressionar el filtre, i deixeu infusionar entre 3 i 5 minuts.
5. Pressionar lentament el filtre (èmbol) fins al fons de la cafetera.
6. Servir el cafè acabat de fer, rebutjant el dipòsit, i gaudir-ne!


Alguns consells per potenciar el sabor del cafè amb la cafetera d'èmbol:

· Preescalfa la gerra amb aigua calenta, i rebutja aquesta aigua.
· Utilitza cafè de qualitat, amb el punt de mòlt adequat. No tots els cafès van bé en aquest tipus de cafetera. Opta sempre per cafès de torrat 100% natural amb un punt de mòlt mitjà-gruixut.
· Perquè mantingui millor les seves aromes i propietats, utilitza cafè acabat de moldre, o mòlt recentment amb envàs hermètic.
· Pren el cafè acabat de fer. Si sobra, pots fer-lo servir per elaborar diferents receptes, dolces o salades, però no et recomanem prendre cafè reescalfat.
· Renta i asseca la teva cafetera francesa després de cada ús.