Apple Chai
Aquesta infusió és xemeneia encesa i pastís a punt de sortir del forn. L'irresistible gust de poma rostida i l'aroma de les espècies és ideal per a aquelles tardes d'hivern on necessitem sentir-nos llar.
I ara que tens la infusió, no podíem deixar-te sense un dels nostres pastissos favorits.
PASTÍS DE POMA AL REVÉS
INGREDIENTS (PER A UN MOTLLE DE 20 CM DIÀMETRE)
- 100gr de matequilla
- 105gr de xarop d'auró
- 75gr de farina de blat sarraí
- 75gr d'ametlla mòlta amb pell
- 2 ous
- 1/2 cullerada de llevat
- 1/2 culleradeta de canyella
- 2 pomes
- 20gr de mantega
- 2 cullerades de xarop d'are
- Un pessic de cardamom mòlt
ELABORACIÓ
• Col·loquem un paper de coure a la base d'un motlle desmuntable i reservem.
• En una cassó fondem la mantega amb les dues cullerades de xarop d'auró i el cardamom. Movem fins que s'integrin tots els ingredients i aboquem la barreja al motlle.
• Pelem les pomes, les tallem per la meitat i després a quarts. (treure les llavors). Les col·loquem al motlle on hem abocat la barreja.
• Per a la massa batem la mantega fins que estigui cremosa i afegim els ous un per un, alternant amb la farina. Acabem d'afegir la farina i seguidament les ametlles mòltes, la canyella, el xarop d'auró i la pols de coure. Movem fins a integrar tots els ingredients i l'aboquem sobre les pomes mentre anem anivellant-lo amb el dors d'una cullera.
• Ho introduïm al forn preescalfat a 180ºC prèviament durant 40 minuts.
• Ho traiem del forn i ho deixem refredar de cinc a deu minuts abans de desemmotllar.
• Només ens quedarà capgirar col·locant un plat sobre el pastís i deixar-lo caure.
I ara sí que ha arribat el moment de gaudir d'aquest saludable i deliciós pastís.